Пищевое производство · Антикризисное управление
Антикризис для пищевого производства: 1–3 месяца
Кризис пищевого предприятия обычно скрыт в убыточных продуктах, отсрочках сетей и росте цены сырья. Антикризисное сопровождение длится 1–3 месяца: остановка потерь, план выхода и контроль.
ФорматАнтикризисное управление
ОтрасльПищевое производство
ГеографияКазахстан, Россия, СНГ
Стартпосле описания задачи
Антикризисная работа начинается с расчёта маржи по каждому продукту и каналу с учётом сырья, упаковки, энергии, брака и условий сетей. Общий подход описан на странице антикризиса.
Что обычно находится
- Два-три продукта убыточны, но держатся ради оборота и загрузки.
- Сети платят через 45–60 дней, а поставщики сырья работают по предоплате.
- Возвраты и списания не включены в себестоимость.
- Складские остатки сырья и упаковки, не соответствующие плану производства.
- Займы на оборотные средства с короткими сроками.
Порядок
- Деньги. Касса по дням, платёжный календарь на 8 недель, стоп-лист.
- Продукты. Маржа по каждому. Решение: поднять цену, сократить, остановить.
- Долги. Приоритеты, переговоры с банками и поставщиками.
- Контрагенты. Работа с дебиторкой, пересмотр условий сетей.
- Закупки и сбыт. Биржа ETS, тендеры, при необходимости хедж основного сырья.
Формат: сопровождение 1–3 месяца для компаний с выручкой от $20 000 в месяц. Условия — после диагностики. Подход к убыточным продуктам: что делать с убыточными продуктами.
Другие форматы для пищевого производства
FAQ