Сухое молоко: оптовые поставки, импорт из России и Беларуси, экспорт

Характеристики и стандарты

Основные виды: сухое обезжиренное молоко (СОМ, жирность до 1,5 %), сухое цельное молоко (около 25 % жира), сухая молочная сыворотка и заменители цельного молока. Требования к продукции задаёт технический регламент ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» и ТР ТС 021/2011. Для сухого молока применяется межгосударственный стандарт на сухие молочные продукты (ГОСТ 33629-2015 «Молоко сухое. Технические условия» — редакция и применимость уточняются на дату сделки), а также ТУ предприятия.

Ключевые параметры спецификации:

• массовая доля жира, белка, влаги (как правило, не выше 5 %);
• кислотность, индекс растворимости, термоустойчивость, степень чистоты;
• микробиологические показатели: КМАФАнМ, БГКП, патогены;
• упаковка: мешки 25 кг с полиэтиленовым вкладышем, биг-бэги, контейнеры;
• срок годности и условия хранения (сухо, до 25 °C).

В договоре фиксируются стандарт или ТУ, перечень показателей и лаборатория для арбитражных проб.

Рынок

Казахстан производит ограниченный объём сухого молока и закрывает значительную часть потребности импортом. Основные источники: Беларусь, Россия, в отдельных случаях страны Европы и Новой Зеландии (в таком случае применяется режим третьих стран). Покупатели: молочные заводы, кондитерские и хлебопекарные производства, производители мороженого и детского питания, дистрибьюторы.

Цену определяют:

• мировые цены на молочные продукты (аукционы GDT) и курс валют;
• сезон надоев: весной и летом производство молока выше, осенью и зимой предложение сухого сокращается;
• цена сырого молока у производителей России и Беларуси;
• режим торговли внутри ЕАЭС и меры поддержки отрасли в Казахстане;
• спрос переработки и сезон кондитерского производства.

Для Беларуси сухое молоко — традиционный экспортный товар, а Россия поставляет СОМ и цельное молоко в зависимости от внутреннего баланса. Ценовые ориентиры в тексте не приводятся: актуальная цена берётся из прайсов заводов и аукционов GDT на дату сделки. Сухое молоко не входит в основные секции ETS (нефтепродукты, сельхозпродукция, цемент, сахар, уголь), поэтому основной канал — прямые договоры.

Логистика

Сухое молоко возят в крытых вагонах, контейнерах и фурах, мешками на паллетах или в биг-бэгах. Налив не применяется. Основные требования: сухой кузов, защита от влаги и запахов, отсутствие посторонних грузов рядом.

Маршруты в Казахстан: из Беларуси и России ж/д (Могилёв, Брест — Петропавловск, Актобе), автомобиль из приграничных регионов. Из третьих стран — контейнером через порты или ж/д.

Особые условия:

• температура хранения и перевозки до 25 °C, влажность воздуха до 85 %;
• опломбирование, проверка состояния упаковки при погрузке;
• ветеринарное сопровождение партии;
• сертификат на сухое молоко с датой выработки: срок годности обычно 8–12 месяцев.

Сроки: из Беларуси по ж/д 10–18 дней, из России 7–14 дней, автомобилем 3–8 дней. Простой вагонов оплачивает сторона, по вине которой он возник. Загрузка вагона около 60 т при мешках по 25 кг.

Документы для сделки

• Договор поставки и спецификация (вид, жирность, влажность, упаковка, срок годности)
• Сертификат или декларация соответствия ТР ТС 033/2013 и ТР ТС 021/2011
• Ветеринарный сертификат или электронное ветеринарное свидетельство на партию
• Паспорт качества и протокол лабораторных испытаний (микробиология, влага, белок)
• Железнодорожная накладная, CMR или товарно-транспортная накладная
• Счёт-фактура или инвойс; для ввоза из ЕАЭС — заявление о ввозе и уплате косвенных налогов; для третьих стран — таможенная декларация

Риски и как они закрываются

• Качество. Повышенная влажность, слёживание, микробиологические отклонения. Закрывается лабораторным контролем и приёмкой по протоколу.
• Цена. Мировой рынок и аукционы GDT меняются между договором и отгрузкой. Закрывается привязкой к котировке или короткой фиксацией.
• Подмена. Пересортица и добавление заменителей. Закрывается лабораторией, проверкой состава и производителя.
• Контрагент. Предоплата уходит без товара. Закрывается проверкой, аккредитивом и оплатой по этапам.
• Ветеринарный. Ограничения на ввоз из региона или предприятия. Закрывается проверкой реестров и допуска.
• Хранение. Подмочка и перегрев в пути. Закрывается сухим кузовом, актом осмотра и ответственностью перевозчика.