HoReCa · Товарные сделки и биржа ETS
Товарные сделки и биржа ETS для ресторанов и отелей
Для ресторана или отеля биржа ETS применима ограниченно. Она уместна при закупке дизельного топлива и энергоносителей для отеля или сети и при крупных партиях сахара, муки или масла. Для скоропортящихся продуктов и сезонного меню биржа не подходит.
ФорматТоварные сделки и биржа ETS
ОтрасльHoReCa
ГеографияКазахстан, Россия, СНГ
Стартпосле описания задачи
Товарные сделки в HoReCa нужны не как отдельный бизнес, а как способ покупать дешевле и надёжнее. Ниже разобрано, что уместно, а что нет.
Где уместны
- Топливо для отелей и сетей. Котельные, генераторы, автотранспорт. Дизельное топливо и сжиженный газ покупаются цистернами на ETS или по прямому договору с нефтебазой, если объём достаточен.
- Сахар, мука, растительное масло. Для сети, кейтеринга или производства. Сахар торгуется на секции ETS: по данным ets.kz от 27.10.2026, за октябрь продано 1 902 т на 0,60 млрд ₸ (оборот всей биржи). Вагонные партии подходят для сетей и фабрик-кухонь, но не для одного ресторана.
- Оборудование. Закупка у производителей и дистрибьюторов по прямому договору, иногда через ETS-tender.
Где неуместны
- Свежие продукты: мясо, рыба, овощи, молочные. Они покупаются на оптовых рынках и у фермеров по краткосрочным договорам.
- Небольшие партии. Лот биржи рассчитан на вагон или цистерну.
- Алкоголь и деликатесы. У них свои каналы дистрибуции.
Как ведётся проект закупки
- Анализ расходов по группам продуктов и энергии.
- Выбор позиций, где объём достаточен для биржи или прямого договора с производителем.
- Проверка поставщика и качества: сертификаты, хранение, логистика.
- Условия оплаты: отсрочка, аккредитив, банковская гарантия.
С 1 июля 2025 года биржи Казахстана торгуют только товарами из официального перечня. Государство рассматривает меры по импорту мяса для HoReCa, и условия рынка могут измениться.
Другие форматы для ресторанов и отелей
FAQ