Продать мясо: покупатели, допуск и условия оплаты
Продажа мяса зависит от аттестации предприятия и ветеринарного статуса. Покупатели: переработка, сети, HoReCa, экспортёры. Для вывода продукции на экспорт требуется допуск в реестры стран-импортёров.
Продавцы: мясокомбинаты, убойные цеха, откормочные хозяйства, трейдеры. Каналы сбыта: прямые договоры с переработкой и сетями, оптовые рынки, экспорт, тендеры на питание.
Что готовит продавец:
- ветеринарную аттестацию и документы предприятия;
- паспорта качества и декларации соответствия;
- прайс с базисом и условиями оплаты, график отгрузок;
- холодовую логистику: собственный или контрактный рефрижераторный транспорт.
Цену продавец привязывает к рынку скота и конкурентам, учитывая сезонный пик забоя осенью. Для экспорта дополнительно учитываются логистика, ветеринарные расходы и курс.
Оплата: предоплата или аккредитив для нового покупателя, отсрочка только при проверке и обеспечении. Для мяса короткий срок годности требует быстрой оплаты.
Мясо на бирже торгуется ограниченно, основной канал — прямые договоры и тендеры. Если нужен выход на торги, это проверяется отдельно, см. вывод на биржу.